Приготовление

Миндаль обжарить на сухой сковороде. Нарезать или крупно порубить. 

Пикантную рукколу уложить на тарелку. Сверху посыпать миндалем. Брынзу нарезать тонким ломтиком и распределить поверх салата. Поперчить по вкусу, при необходимости посолить, но т.к. брынза сама по себе достаточно соленая, будьте аккуратны - не пересолите. Сбрызните салат лимонным соком и полейте маслом.

Получилось очень быстро и вкусно!